Dans le cas de la recherche de résidus par échantillonnage, il y a notamment lieu de rechercher les résidus suivants :

a) Substances inhibitrices (antibiotiques, sulfamides et substances antimicrobiennes similaires) ;

b) Chloramphénicol ;

c) Substances antiparasitaires, qu'elles visent les endo- ou les ectoparasites ;

d) Autres médicaments vétérinaires ;

e) Contaminants présents dans les aliments pour les volailles.