Créé le 25 novembre 2011 · En vigueur depuis le 5 février 2015
Le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée "Gaillac" est homologué.
Il est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire et peut être consulté à l'adresse suivante : http://agriculture.gouv.fr/bulletin-officiel.
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