Abrogé10 août 2016
Abrogé par Arrêté du 28 juillet 2016 - art. 10
Créé le 11 février 2012
La liste des principales anomalies rencontrées chez le poulet de chair et les volailles non visées aux articles 1, 4 et 5 et, pour chacune d'entre elles, la conduite à tenir vis-à-vis de la carcasse ou des viscères en terme de retrait, total ou partiel, de la consommation humaine et une indication relative au classement des sous-produits animaux issus de ces retraits sont fixées comme suit :
| ANOMALIE portant sur | TYPE d'anomalie | NOM DE L'ANOMALIE | CONDUITE À TENIR : retrait total ou partiel | PRÉCISIONS éventuelles | DESTINATION des sous-produits (C2 ou C3) |
|---|---|---|---|---|---|
| La carcasse | Odeur | Odeur anormale | RT | 2 | |
| Couleur | Carcasse cadavérique/animaux asphyxiés | RT | 2 | ||
| Carcasse saigneuse | RT | 3b | |||
| Congestion généralisée | RT | 2 | |||
| Autres anomalies de couleur | RT | 2 | |||
| Conformation | Accumulation liquidienne dans la cavité abdominale | RT | 2 | ||
| Arthrite unique | RP | 2 | |||
| Arthrites multiples | RT | 2 | |||
| Cachexie | RT | 2 | |||
| Carcasse gonflée | RT | 2 | |||
| Gros jabot | RP | Rechercher une éventuelle odeur anormale. | 3b | ||
| Autres anomalies de conformation | RP ou RT | RP si localisé | 3b | ||
| Ampoule du bréchet | RP | RP de la zone atteinte. Uniquement si ampoule non purulente | 3b | ||
| Lésions purulentes (abcès, ampoule du bréchet purulente...) | RP ou RT | RP si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie ; RT si abcès multiples, si autres anomalies | 2 | ||
| Autres lésions cutanées | RP ou RT | en fonction de l'étendue de la lésion. Rechercher les causes si beaucoup d'animaux atteints (bien-être) | 2 | ||
| Anomalie du muscle du bréchet | RP ou RT | RP si lésion unilatérale sans complication. RT sinon | 3b | ||
| Aspect | Déchirures peau-muscle ; cassures osseuses | RP ou RT | Pas de retrait si anomalie mineure ; RP si anomalie de taille moyenne ; RT si grande taille | 3b | |
| Défaut plumaison | Reprise de plumaison ; sinon RP ou RT | Rechercher les causes du défaut de plumaison ; RP ou RT selon étendue du défaut | 3b | ||
| Anomalies liées à l'échaudage | RT | 3b | |||
| Hématomes - Fractures | RP ou RT | En fonction de l'étendue de l'anomalie | 3b | ||
| Les viscères/ la cavité abdominale | Aspect | Aérosacculite | RP ou RT | RT si stade aigu ; RP (grappe viscérale entière) si chronique | 2 |
| Processus tumoral | RP ou RT | RP si localisé ; RT si multiple ou généralisé | 2 | ||
| Anomalies de la paroi de la cavité abdominale (péritonite) | RT | 2 | |||
| Anomalies du tube digestif (entérite...) | RT | 2 | |||
| Anomalies du foie (hépatite, périhépatite et autres anomalies) | RP ou RT | RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine...) RP dans les autres cas | 2 | ||
| Anomalies du péricarde et du cœur | RP ou RT | RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine...) ; RP dans les autres cas | 2 |