L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Cabardès" est délimitée à l'intérieur du territoire des communes suivantes du département de l'Aude :

Alzonne, Aragon, Conques-sur-Orbiel, Fournes-Cabardès, Fraisse-Cabardès, Ilhes (Les), Lastours, Montolieu, Moussoulens, Pezens, Pennautier, Sainte-Eulalie, Ventenac-Cabardès, Villanière, Villardonnel, Villedubert, Villegailhenc et Villemoustaussou.