Le présent arrêté et ses annexes III et V seront publiés au Bulletin officiel de l'éducation nationale du 24 septembre 1998, vendu au prix de 14 F, disponible au Centre national de documentation pédagogique, 13, rue du Four, 75006 Paris, ainsi que dans les centres régionaux et départementaux de documentation pédagogique.

L'arrêté et ses annexes seront diffusés par les centres précités.

LISTE DES COCKTAILS À MAÎTRISER

Liste des cocktails à maîtriser en brevet professionnel barman

Cette liste est issue du carnet de cocktails contemporains.

| 1. Les Cocktails Short Drink| |:----------------------------| | 1.1. Amaretto Sour | | 1.2. B52 | | 1.3. Bacardi Cocktail | | 1.4. Black Russian | | 1.5. Bourbon Old Fashioned | | 1.6. Bramble | | 1.7. Brandy Alexander | | 1.8. Bronx | | 1.9. Caïpirinha | | 1.10. Corpse Reviver n° 2 | | 1.11. Cosmopolitan | | 1.12. Daïquiri | | 1.13. Dry Martini | | 1.14. God Father | | 1.15. Jack Rose | | 1.16. Last Word | | 1.17. Maï Taï | | 1.18. Manhattan | | 1.19. Margarita | | 1.20. Martinez | | 1.21. Maverick (PS Martini) | | 1.22. Mint Julep | | 1.23. Negroni | | 1.24. Paradise | | 1.25. Pink Lady | | 1.26. Porto Flip | | 1.27. Presidente | | 1.28. Red Lion | | 1.29. Sazerac | | 1.30. Scotch Sour | | 1.31. Side Car | | 1.32. Stinger | | 1.33. Summit | | 1.34. White Lady | | 2. Les Cocktails Long Drink | | 2.1. Americano | | 2.2. Bloody Mary | | 2.3. Bonneveine | | 2.4. Clin d'Oeil | | 2.5. Dark and Stormy | | 2.6. Garibaldi | | 2.7. Gin Fizz | | 2.8. John Collin's | | 2.9. Mojidos | | 2.10. Mojito | | 2.11. Moscow Mule | | 2.12. Pina Colada | | 2.13. Pineau Colada | | 2.14. Planter's Punch | | 2.15. Sunset Boulevard | | 2.16. Tampico | | 2.17. Ti'Punch Contemporain | | 2.18. Tequila Sunrise | | 3. Les Cocktails Sparkling | | 3.1. Barbottage | | 3.2. Bellini | | 3.3. Champagne Cocktail | | 3.4. French 75 | | 3.5. Spritz Veneziano | | 4. Les Cocktails sans Alcool| | 4.1. Corsica | | 4.2. Cracker | | 4.3. November Seabreeze |