Art. 2. - L'alinéa II, a, de l'article 5 est complété comme suit: &lt;<un local="" pour="" les="" opérations="" de="" découpage.="" lorsqu'il="" est="" utilisé="" ce="" doit="" être="" maintenu="" à="" une="" température="" ne="" dépassant="" pas="" 12oc="">&gt;.
L'alinéa II, g, de l'article 5 est modifié comme suit: &lt;<un local="" pour="" le="" salage="" ou="" la="" salaison="" comportant="" si="" nécessaire="" un="" dispositif="" de="" climatisation="" permettant="" maintenir="" une="" température="" au="" plus="" égale="" à="" +12oc="">&gt;.
A l'article 5, point V, le paragraphe suivant est ajouté:
&lt;<par dérogation="" au="" paragraphe="" précédent,="" l'utilisation="" de="" bois="" est="" autorisée="" dans="" les="" locaux="" fumaison,="" salaison,="" maturation="" et="" saumurage,="" stockage="" des="" produits="" à="" base="" viande="" le="" local="" d'expédition,="" lorsque="" cela="" indispensable="" pour="" raisons="" technologiques="" autant="" qu'il="" n'y="" ait="" aucun="" danger="" contamination="" ces="" produits.="" l'introduction="" palettes="" en="" lesdits="" n'est="" que="" transport="" emballés="" exclusivement="" cet="" usage.="">&gt;