Le comité national des produits laitiers prévu aux articles 2 et 3 du décret du 15 avril 1991 susvisé comprend :
1° Vingt-quatre représentants des syndicats de défense des appellations d'origine contrôlées des produits laitiers ;
2° Quinze personnalités choisies en raison de leur compétence en matière d'appellation d'origine contrôlée des produits laitiers ; 3° Huit représentants des administrations.