Créé le 10 août 1991
1° Vingt-quatre représentants des syndicats de défense des appellations d'origine contrôlées des produits laitiers ;
2° Quinze personnalités choisies en raison de leur compétence en matière d'appellation d'origine contrôlée des produits laitiers ; 3° Huit représentants des administrations.
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