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Arrêté du 11 août 2017

Article 1

Créé le 24 août 2017 · En vigueur depuis le 7 mars 2026

Sont homologués à compter de la date de publication du présent arrêté au Journal officiel, les cahiers des charges de label rouge suivants :

  • n° LA 17/91 "Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine";
  • n° LA 18/91 "Viande et abats frais de gros bovins de boucherie";
  • n° LA 12/97 "Viande fraîche de gros bovins de boucherie";
  • n° LA 18/97 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne";
  • n° LA 09/02 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine";
  • n° LA 08/04 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers";
  • n° LA 26/05 "Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise".

Historique des versions

En vigueur depuis le samedi 7 mars 2026

Modifié parArrêté du 3 mars 2026art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 17/91 "Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine"; * n° LA 18/91 "Viande et abats frais de gros bovins de boucherie"; * n° LA 12/97 "Viande fraîche de gros bovins de boucherie"; * n° LA 18/97 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne"; * n° LA 09/02 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine"; * n° LA 08/04 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers"; * n° LA 26/05 "Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise"⏺.

En vigueur du samedi 7 mars 2026 au vendredi 6 mars 2026

Modifié parArrêté du 3 mars 2026art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA ⏺ 17/91 "Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine"; * n° LA 18/91 "Viande et abats frais de gros bovins de boucherie"; * n° LA 12/97 "Viande fraîche de gros bovins de boucherie"; * n° LA 18/97 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne"; * n° LA 09/02 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine"; * n° LA 08/04 "Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers"; * n° LA 26/05 "Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise"; * n° LA 05/11 "Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine".

En vigueur du dimanche 1 juin 2025 au vendredi 6 mars 2026

Modifié parArrêté du 26 mai 2025art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 02/74 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA ⏺ 17/91 " Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 18/91 " Viande et abats frais de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 12/97 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 18/97 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne " ; * n° LA 09/02 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 08/04 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers " ; * n° LA 26/05 " Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise " ; * n° LA 05/11 " Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ".

En vigueur du lundi 20 novembre 2023 au samedi 31 mai 2025

Modifié parArrêté du 15 novembre 2023art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 02/74 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 11/89 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 17/91 " Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 18/91 " Viande et abats frais de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 12/97 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 18/97 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne " ; * n° LA ⏺ 09/02 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 08/04 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers " ; * n° LA 26/05 " Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise " ; * n° LA 05/11 " Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ".

En vigueur du samedi 15 juillet 2023 au dimanche 19 novembre 2023

Modifié parArrêté du 11 juillet 2023art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 02/74 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA ⏺ 11/89 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 17/91 " Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 18/91 " Viande et abats frais de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 12/97 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 18/97 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne " ; * n° LA 01/99 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins fermiers de race Aubrac " ; * n° LA 09/02 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 08/04 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers " ; * n° LA 26/05 " Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise " ; * n° LA 05/11 " Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ".

En vigueur du vendredi 30 juillet 2021 au vendredi 14 juillet 2023

Modifié parArrêté du 23 juillet 2021art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 02/74 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 03/86 " Viande fraîche de gros bovins fermiers " ; * n° LA 11/89 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 17/91 " Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 18/91 " Viande et abats frais de gros bovins de boucherie " ; * n° LA ⏺ 12/97 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 18/97 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne " ; * n° LA 01/99 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins fermiers de race Aubrac " ; * n° LA 09/02 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 08/04 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers " ; * n° LA 26/05 " Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise " ; * n° LA 05/11 " Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ".

En vigueur du jeudi 24 décembre 2020 au jeudi 29 juillet 2021

Modifié parArrêté du 18 décembre 2020art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 02/74 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 03/86 " Viande fraîche de gros bovins fermiers " ; * n° LA 11/89 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 17/91 " Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 18/91 " Viande et abats frais de gros bovins de boucherie " ; * n° LA ⏺ 02/94 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 12/97 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 18/97 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne " ; * n° LA 01/99 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins fermiers de race Aubrac " ; * n° LA 09/02 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 08/04 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers " ; * n° LA 26/05 " Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise " ; * n° LA 05/11 " Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ".

En vigueur du vendredi 16 octobre 2020 au mercredi 23 décembre 2020

Modifié parArrêté du 5 octobre 2020art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 02/74 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 03/86 " Viande fraîche de gros bovins fermiers " ; * n° LA ⏺ 11/89 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 17/91 " Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 18/91 " Viande et abats frais de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 16/93 " Viande fraîche de gros bovins fermiers " ; * n° LA 02/94 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 12/97 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 18/97 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne " ; * n° LA 01/99 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins fermiers de race Aubrac " ; * n° LA 09/02 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 08/04 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers " ; * n° LA 26/05 " Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise " ; * n° LA 05/11 " Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ".

En vigueur du vendredi 31 juillet 2020 au jeudi 15 octobre 2020

Modifié parArrêté du 20 juillet 2020art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 02/74 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 03/86 " Viande fraîche de gros bovins fermiers " ; * n° LA ⏺ 03/89 " Viande, abats et viande hachée, frais et surgelés, de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 11/89 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 17/91 " Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 18/91 " Viande et abats frais de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 16/93 " Viande fraîche de gros bovins fermiers " ; * n° LA 02/94 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 12/97 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 18/97 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne " ; * n° LA 01/99 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins fermiers de race Aubrac " ; * n° LA 09/02 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 08/04 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers " ; * n° LA 26/05 " Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise " ; * n° LA 05/11 " Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ".

En vigueur du jeudi 2 novembre 2017 au jeudi 30 juillet 2020

Modifié parArrêté du 24 octobre 2017art. 2

Sont homologués à compter de la date de publication du…

* n° LA 02/74 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 03/86 " Viande fraîche de gros bovins fermiers " ; * n° LA 22/88 " Viande fraîche et surgelée de gros bovins de race limousine " ; * n° LA 03/89 " Viande, abats et viande hachée, frais et surgelés, de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 11/89 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise " ; * n° LA 17/91 " Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 18/91 " Viande et abats frais de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 16/93 " Viande fraîche de gros bovins fermiers " ; * n° LA 02/94 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 12/97 " Viande fraîche de gros bovins de boucherie " ; * n° LA 18/97 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne " ; * n° LA 01/99 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins fermiers de race Aubrac " ; * n° LA ⏺ 09/02 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine " ; * n° LA 08/04 " Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers " ; * n° LA 26/05 " Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise " ; * n° LA 05/11 " Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ".

En vigueur du jeudi 24 août 2017 au mercredi 1 novembre 2017

Sont homologués à compter de la date de publication du présent arrêté au Journal officiel, les cahiers des charges de label rouge suivants :

  • n° LA 02/74 « Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise » ;
  • n° LA 03/86 « Viande fraîche de gros bovins fermiers » ;
  • n° LA 22/88 « Viande fraîche et surgelée de gros bovins de race limousine » ;
  • n° LA 03/89 « Viande, abats et viande hachée, frais et surgelés, de gros bovins de race charolaise » ;
  • n° LA 11/89 « Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race charolaise » ;
  • n° LA 17/91 « Viande et abats, frais et surgelés de gros bovins de race blonde d'Aquitaine » ;
  • n° LA 18/91 « Viande et abats frais de gros bovins de boucherie » ;
  • n° LA 16/93 « Viande fraîche de gros bovins fermiers » ;
  • n° LA 02/94 « Viande fraîche de gros bovins de boucherie » ;
  • n° LA 12/97 « Viande fraîche de gros bovins de boucherie » ;
  • n° LA 18/97 « Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race gasconne » ;
  • n° LA 01/99 « Viande et abats frais et surgelés de gros bovins fermiers de race Aubrac » ;
  • n° LA 29/01 « Viande hachée fraîche et surgelée de gros bovins de boucherie » ;
  • n° LA 09/02 « Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine » ;
  • n° LA 08/04 « Viande et abats frais et surgelés de gros bovins de race Salers » ;
  • n° LA 26/05 « Viande fraîche de gros bovins de race Parthenaise » ;
  • n° LA 05/11 « Viande fraîche de gros bovins de race Blonde d'Aquitaine ».