Le jury se réunit dans un délai de trois mois suivant la réception de cette demande.
L'expérience professionnelle des candidats est appréciée à partir d'un exposé du candidat sur le stage qu'il a effectué chez un courtier en vins et d'une interrogation qui porte sur les domaines suivants :

• connaissances oenologiques ;
• aptitude à la dégustation ;
• connaissances relatives au droit commercial et aux contrats de courtages.