En vue d'améliorer la qualité des oeufs en coquille, liquides, congelés ou desséchés mis dans le circuit commercial et d'éliminer les causes d'altération, de contamination ou de pollution de ceux-ci au cours des opérations allant de la collecte à la vente au détail, les entreprises dont les chefs ou les gérants appartiennent aux catégories suivantes :
a) Les négociants, mandataires ou commissionnaires ;
b) Les conserveurs et les casseurs, sont tenus de respecter les conditions suivantes.