L'agrément des raisins de table en appellation d'origine contrôlée "Chasselas de Moissac" comprend, pour tous les opérateurs intervenant dans les conditions de production de ladite appellation :

• une déclaration d'aptitude ;
• une "déclaration de longue conservation", le cas échéant ;
• s'il n'a pas été constaté de non-respect des conditions de production, un examen analytique et un examen organo-leptique.