Article D230-24-1
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Il n'a pas de valeur légale et peut contenir des erreurs.
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Définitions des termes « plat » et « restauration universitaire traditionnelle » dans le contexte de la restauration collective
Résumé Un plat, c'est chaque partie d'un repas, et la restauration universitaire traditionnelle offre des repas avec plusieurs plats.
Au titre de la présente section, on entend par :
― plat, chacune des composantes d'un repas : entrée, plat protidique, garniture, produit laitier et dessert ;
― restauration universitaire traditionnelle, la restauration universitaire proposant des repas comportant quatre ou cinq plats.
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