L'utilisation des substances citées ci-après est autorisée en tant qu'auxiliaires technologiques (agents neutralisants et tampons) lors de l'élaboration des caséinates destinées à l'alimentation humaine et définies par le décret du 2 décembre 1988 susvisé :
Hydroxydes de sodium, potassium, calcium, ammonium et magnésium ; Carbonates de sodium, potassium, calcium, ammonium et magnésium ; Phosphates de sodium, potassium, calcium, ammonium et magnésium ; Citrates de sodium, potassium, calcium, ammonium et magnésium.