L'emploi des substances suivantes est autorisé, à titre d'auxiliaires technologiques, lors de la préparation des caséines acides alimentaires destinées à l'alimentation humaine et définies par le décret du 2 décembre 1988 susvisé :
Acide lactique (E 270) ;
Acide chlorhydrique ;
Acide sulfurique ;
Acide citrique (E 330) ;
Acide acétique (E 260) ;
Acide orthophosphorique (E 338).