Il est institué un certificat de formation maritime hôtelière.

Le certificat de formation maritime hôtelière est délivré, après un examen, par le directeur interrégional de la mer aux candidats âgés de dix-huit ans au moins au 31 décembre de l'année de l'examen justifiant d'une qualification professionnelle validée par un diplôme d'un niveau au moins équivalent à celui du certificat d'aptitude professionnelle et se rapportant aux spécialités de la cuisine, de l'hôtellerie ou de la restauration.

L'examen pour l'obtention du certificat de formation maritime hôtelière est organisé par le directeur interrégional de la mer, qui fixe le lieu, la date et les modalités pratiques des épreuves définies à l'article 4 ci-après.

L'examen pour l'obtention du certificat de formation maritime hôtelière comporte des épreuves écrites, pratiques et orales notées de 0 à 20.
La nature, la durée et les coefficients de ces épreuves sont donnés dans le ta0leau ci-après :
DISCIPLINES
Durée : Coefficient :
Epreuves écrites
Connaissance de l'environnement maritime
Durée : 1 h 30
Coefficient : 3
Technologie hôtelière et culinaire
Durée : 1 h 00
Coefficient : 1
Gestion
Durée : 1 h 00
Coefficient : 1
Total. 5
Epreuves pratiques
Cuisine
Durée : 6 h 00
Coefficient : 2
Service en salle
Durée : 4 h 00
Coefficient : 2
Total. 4
Epreuves orales
Sécurité, sauvetage, survie.
Coefficient : 2
Anglais. 3
Coefficient : 3
Hygiène alimentaire.
Coefficient : 1
Total. 6
Total général 15
Le référentiel professionnel du certificat de formation maritime hôtelière, le référentiel de la formation et l'horaire du stage de formation figurent en annexe au présent arrêté (1).
Nota :
(1) L'annexe au présent arrêté peut être consultée à l'Agema,
51 bis, rue Sainte-Anne, 75002 Paris.

La note 0 à l'une quelconque des épreuves ainsi qu'une note inférieure à 5 à l'épreuve d'anglais sont éliminatoires.

Sont déclarés admis les candidats qui ont obtenu, pour l'ensemble des épreuves, une note moyenne générale au moins égale à 10 sur 20 sans note éliminatoire ; ils doivent en outre être titulaires de l'attestation de formation aux premiers secours.

Le certificat de formation maritime hôtelière est attribué après délibération d'une commission d'examen dont le président et les membres sont désignés par le directeur interrégional de la mer.

La commission d'examen visée à l'article ci-dessus est composée comme suit :
Président : un administrateur des affaires maritimes.
Membres :
Un commissaire de la marine marchande ou un officier de la marine marchande, titulaire d'un brevet de commandement ;
Un marin titulaire d'un titre de formation professionnelle maritime en activité ou ayant cessé la navigation depuis moins de cinq ans ;
Un cuisinier d'équipage.

Le directeur des gens de mer et de l'administration générale et les directeurs régionaux des affaires maritimes sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.