Art. 8. - L'analyse sensorielle prévue à l'article 4 du décret du 3 décembre 1996 précité est effectuée par la commission << Agrément produit >>. Elle porte notamment sur la conformation des carcasses identifiées par l'abattoir.
Les critères de l'analyse sensorielle ainsi que la notification aux intéressés des décisions motivées de la commission << Agrément produit >> seront précisés par le règlement intérieur.