| S1 - Connaissance de l'environnement professionnel |
| S1 - 1 Secteurs professionnels d'intervention |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 1.1 Structure des organisations (entreprises, collectivités, services...) Structure, fonctions et services | Caractériser les organisations représentatives des secteurs professionnels du diplôme Repérer leurs principales fonctions Identifier les principaux services et leurs attributions |
| Organigrammes de la structure (hiérarchique et fonctionnel) | Repérer le rôle des principaux acteurs Situer les équipes de propreté, d'hygiène, de stérilisation dans les différentes structures Se positionner dans l'organigramme et repérer les liens avec les autres services |
| 1.2 Secteurs professionnels Entreprises de propreté Etablissements de soins, médico-sociaux, laboratoires, cliniques vétérinaires Collectivités : établissements scolaires, logements collectifs... Entreprises à contraintes de contaminations particulaires, biologiques ou chimiques : industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, optiques, micro-électroniques, spatiales... | Distinguer les différents secteurs professionnels Pour chaque secteur professionnel : - indiquer et caractériser la fonction spécifique et le secteur d'activité - repérer les conventions collectives concernées - citer les principaux métiers en lien avec le diplôme préparé et les situer dans les conventions collectives concernées |
| 1.3 Spécificités des secteurs professionnels 1.3.1 Entreprises de propreté Intervention dans une entreprise extérieure | Justifier l'intérêt de l'état des lieux et préciser ses composantes Indiquer les modalités d'intervention de l'entreprise prestataire |
| 1.3.2 Etablissements de soins, médico-sociaux, laboratoires, cliniques vétérinaires Zones à risques Conception des locaux et "nettoyabilité", circuits | Définir une zone à risques Mettre en relation la classification des zones à risques avec la fréquence et la nature des interventions Situer les différents services dans la classification des zones à risques en milieu hospitalier Distinguer précautions standards et complémentaires d'hygiène, isolement septique et protecteur Indiquer les principales mesures réglementaires destinées à faciliter le nettoyage des locaux Justifier la conception des locaux et l'organisation des circuits |
| Contraintes d'hygiène dans les locaux spécifiques (chambre d'hospitalisation, unité de soin, bloc opératoire, services de stérilisation ...) | Justifier les modalités d'intervention au regard des contraintes d'hygiène |
| 1.3.3 Milieux de travail à contraintes de contaminations biologiques, chimiques et particulaires (bloc opératoire, industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques, optiques, micro électroniques, spatiales...) | Définir les milieux de travail à contraintes de contaminations, illustrer par quelques exemples |
| Locaux à risques de contamination, salles propres | Identifier les différentes activités ou productions à risques Caractériser les contaminants biologiques, chimiques, particulaires Définir le terme "salle propre" Identifier les classes d'empoussièrement en référence aux normes en vigeur Identifier les sources de contaminations |
| S1 - 2 Communication professionnelle |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 2.1 Diversité et enjeux de la communication professionnelle Situations, enjeux, formes et outils de communication | Identifier la diversité des formes de communication Identifier les outils et la diversité des canaux de la communication externe et interne |
| Facteurs influençant la communication | Identifier les attitudes et techniques facteurs d'une communication efficace Repérer les freins à la communication |
| 2.2 Communication écrite Situations de communications écrites, objectifs | Identifier les situations impliquant un écrit et les justifier |
| Supports et modes de transmission | Présenter les supports de transmission (courriers, courriels, consignes, comptes rendus, rapports, documents de liaison,...) et indiquer leur intérêt |
| Règles à respecter, critères d'efficacité | Identifier les règles à respecter pour rédiger un courriel, un compte rendu... |
| 2.3 Communication orale Situations de communication orale : - situation d'accueil, communication téléphonique, transmission orale d'informations aux clients, à sa hiérarchie, | Repérer les causes d'un désaccord, d'un conflit ou de l'émergence d'un problème Identifier les critères d'une communication orale efficace |
| 2.4 Posture professionnelle | Repérer sa fonction dans l'entreprise, la collectivité, le service Justifier les attitudes valorisant l'image de marque de l'entreprise, de la collectivité, les relations professionnelles Justifier l'intérêt de respecter les règles de l'entreprise, de la collectivité... |
| S1 - 3 Contrôle de la qualité |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 3.1 Méthodes de contrôle Contrôle qualité | Déterminer ou repérer les critères à contrôler et les méthodes de contrôles au regard de l'activité Justifier le choix de la méthode de contrôle appropriée Définir l'autocontrôle et justifier son intérêt Définir la traçabilité Justifier la traçabilité des résultats Enoncer le principe de fonctionnement des outils de contrôle |
| Méthodes de contrôle : visuelle ou normalisée, physique, chimique, microbiologique, biochimique |
| Autocontrôle |
| Traçabilité |
| Outils de contrôle |
| S1 - 4 Santé et sécurité au travail |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 4.1 Hygiène des personnels Hygiène personnelle et microbiote (flore) cutané | Définir la contamination manuportée Différencier flore résidente et flore transitoire Justifier l'importance des règles d'hygiène corporelle |
| Hygiène des mains (friction hydro-alcoolique, lavages ...) | Mettre en relation le degré d'hygiène recherché et la technique appliquée Décrire et justifier les différentes étapes de l'hygiène des mains Justifier l'importance de l'hygiène des mains selon le secteur professionnel |
| Produits et matériels utilisés pour l'hygiène des mains | Justifier l'équipement du poste de lavage des mains Indiquer les différents produits d'hygiène des mains et énoncer leurs modalités d'utilisation |
| 4.2 Tenue professionnelle Rôle de la tenue professionnelle | Mettre en relation le degré de protection recherché et les caractéristiques de la tenue en fonction de l'activité Justifier le choix de la tenue Indiquer et expliquer les différents rôles de la tenue professionnelle (cf. microbiologie, risques professionnels...) |
| Caractéristiques des éléments constitutifs de la tenue professionnelle | Caractériser : - les durées d'usage - les éléments constitutifs - les matériaux utilisés - le traitement éventuel |
| Critères de choix de la tenue professionnelle | Indiquer les critères de choix d'une tenue professionnelle (techniques, ergonomiques, économiques, réglementaires ou normatifs : pictogrammes...) |
| Procédures d'habillage et de déshabillage | Indiquer les secteurs concernés par ces procédures Justifier les étapes des procédures d'habillage et de déshabillage Expliquer les conséquences du non-respect des procédures |
| 4.3. Sécurité et santé dans le milieu professionnel Signalisation en matière de sécurité : balisage des chantiers, pictogrammes spécifiques (locaux, étiquetage, code couleur, plan d'évacuation...) | Justifier le rôle et l'importance des différentes signalisations |
| 4.4. Risques professionnels et moyens de prévention | |
| 4.4.2. Etude ergonomique de quelques situations de travail | Analyser des postes de travail, repérer les risques |
| 4.4.3. Risques spécifiques au secteur professionnel | Pour chaque risque étudié : - repérer et définir les risques - rechercher les causes et les conséquences - proposer des solutions préventives adaptées |
| - risques liés à l'activité physique de l'opérateur | Présenter les facteurs entraînant des gestes et postures contraignants Indiquer les conséquences physiologiques sur l'organisme : troubles musculo-squelettiques, lombalgies, fatigue musculaire, atteintes de l'appareil locomoteur... Proposer et justifier des mesures de prévention intégrée, collective et individuelle : prise en compte des principes de sécurité physique et d'économie d'effort, utilisation des aides techniques à la manutention, aménagement des postes et des horaires de travail, formation à la prévention des risques liés à l'activité physique (formation P.R.A.P conseillée) ... |
| - risque chimique | Citer les voies de pénétration des produits chimiques Indiquer les effets physiologiques liés à l'exposition aux produits chimiques Justifier les mesures de prévention |
| - risque biologique | Citer les origines du risque biologique (chaîne de transmission...) Indiquer les effets et conséquences sur l'organisme Enoncer la procédure à suivre en cas d'accident d'exposition au sang (A.E.S) Justifier les moyens de prévention intégrée, collective et individuelle |
| - risque électrique | Citer des mesures de prévention |
| S1 - 5 Activités professionnelles et développement durable |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 5.2. Impact de l'activité professionnelle et mesures préventives Conséquences sur les ressources et la qualité de l'eau Conséquences sur la production de déchets | Pour les activités professionnelles concernées : - lister les principaux types de polluants et indiquer leurs sources - expliquer les conséquences sur l'environnement, l'économie et la santé - proposer et justifier les mesures préventives |
| Eco-gestes | Proposer et justifier les éco-gestes associés à l'activité professionnelle (gestion des fluides et des énergies, gestion des déchets, choix et dosage des produits, choix des matériels et des techniques... |
| S2 - Technologies appliquées |
| S2 - 2 Technologie appliquée aux opérations de propreté et d'hygiène |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 2.1 Salissures et dégradations Différents types de salissures et origine (y compris biologique) Salissures non adhérentes : déchets et particules... Salissures adhérentes : taches et dépôts | Différencier salissures et dégradations Identifier et caractériser les salissures (origine, solubilité, adhérence, taille, composition chimique et biochimique... ) et les dégradations dans les différents secteurs professionnels |
| Dégradations d'origine physique ou mécanique : usures, poinçonnements, brûlures, graffitis... Dégradations d'origine chimique | Justifier le choix des techniques professionnelles en fonction des caractéristiques des salissures et des dégradations |
| 2.2 Facteurs intervenant dans les opérations de nettoyage - Cercle de Sinner - Ordonnancement des tâches | Définir le concept de propreté, concept d'hygiène Inventorier les facteurs intervenant dans les opérations de nettoyage Expliquer l'interdépendance de ces facteurs dans les opérations de nettoyage |
| 2.3 Documents professionnels supports des activités : protocole, procédure, fiche de poste, ... | Définir protocole et procédure Justifier l'utilité des documents professionnels |
| 2.4 Entretien courant - dépoussiérage manuel et mécanique - lavage manuel (parois verticales et horizontales) et mécanique - lavage de vitres - méthode spray et/ou lustrage - bionettoyage manuel ou mécanique 2.5 Remise en état - lavage mécanisé, - décapage à sec, au mouillé, décapage sans décapant chimique - détachage, spray moquette, injection-extraction, shampooing mousse sèche, shampooing au mouillé - nettoyage à la vapeur - nettoyage à la mousse - protections (pose de bouche-pores, d'émulsion, d'huile, de cire...) | Indicateurs communs aux techniques d'entretien courant et de remise en état Enoncer le principe et l'objectif de chaque technique Préciser les critères de choix d'une technique en fonction de la situation : - nature du support - type et degré de salissures - résultat attendu - ressources disponibles - contraintes d'exploitation... Déterminer et justifier le choix des matériels et des produits associés à la mise en œuvre des techniques Enoncer et expliquer les règles d'utilisation et les limites de chaque technique Justifier les précautions à prendre pour respecter l'intégrité du milieu de travail |
| Matériel manuel - tissus d'essuyage (micro-fibres...), balais trapèze, à franges, ciseaux, chariots de lavage, chariots multiservices, balais faubert, rasant, frottoir, réservoir, pulvérisateurs, mouilleurs, raclettes, perches télescopiques, grattoirs... | Indiquer la fonction globale de chaque matériel Justifier le choix du matériel et des accessoires |
| Matériel mécanisé - aspirateurs à poussières, mixte, à eau, à filtres spécifiques, centrale d'aspiration, balayeuses, monobrosses, autolaveuses, rotocleaner, injecteur-extracteur, nettoyeur vapeur, canon à mousse | Indiquer la fonction globale de chaque matériel mécanisé et son principe de fonctionnement Décrire la fonction des différents organes et justifier le rôle des éléments de sécurité Justifier les règles d'utilisation et les opérations de maintenance Enoncer les documents nécessaires à l'emploi rationnel des matériels (notice technique, protocole d'utilisation...) |
| Produits - solvants, détachants - détergents, dégraissants, shampooings - désinfectants - détergents désinfectants - décapants - détartrants, désincrustants - produits de protection (émulsions, cires, huiles, vitrificateurs...) - produits spécifiques (détachants, anti-mousse, antistatiques, produits métaux, ...) - consommables (gazes pré-imprégnées, bandeaux à usage unique, papier d'essuyage, disques de décapage sans chimie...) - ... | Indiquer le rôle de chaque produit, préciser ses caractéristiques physico chimiques et son mode d'action Classer les produits selon leurs propriétés Enoncer les conditions optimales et les limites d'utilisation Enoncer les documents à disposition pour l'emploi rationnel de chaque produit (étiquette, fiche technique, fiche de données de sécurité...) Enoncer les critères de choix d'un écoproduit Enoncer les critères de choix d'un système de dosage (dosette, centrale de dosage, conditionnement...) Justifier le dosage, les consommations de produit En lien avec le programme de sciences physiques et chimiques : - expliquer le mode d'action d'un détergent sur une salissure grasse - expliquer le mode d'action des solvants sur une salissure hydrophile ou hydrophobe - justifier l'emploi d'un produit acide, basique ou neutre en fonction de la nature des salissures En lien avec le programme de microbiologie : - expliquer le mode d'action des désinfectants sur la structure et le métabolisme des agents de biocontamination |
| Etiquetage et conservation des produits | Enoncer et justifier les règles de stockage, d'étiquetage, de reconditionnement |
| S2 - 3 Gestion des déchets |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 3.1 Différents types de déchets Classification des déchets | Définir un déchet Classer les déchets selon leur origine et la nomenclature en vigueur |
| - Selon l'origine de production | Par rapport à un secteur professionnel donné, identifier les déchets solides et liquides produits, leurs caractéristiques, les sources de production et les risques associés (physiques, chimiques, biologiques, environnementaux...) Définir un déchet d'activité de soins (D.A.S), un déchet d'activité de soins à risque infectieux (D.A.S.R.I) et énoncer leurs classifications |
| - Selon les caractéristiques physico-chimiques, la dangerosité | Définir déchet inerte, dangereux et non dangereux |
| 3.2 Tri et devenir des déchets Tri des déchets Pré-collecte : circuit et suivi des déchets | Présenter et justifier les règles de tri, d'emballage des déchets Expliquer les circuits des déchets en fonction de leur origine et de leur devenir Présenter et justifier les règles d'entreposage des déchets |
| S2 - 4 Etude des matériaux |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 4.1 Identification des matériaux Bois, verres, produits céramiques, métaux et alliages, ciments, asphaltes, pierres naturelles, marbres et pierres marbrières naturelles et reconstituées, crépis, papiers peints, plastiques et stratifiés, caoutchoucs, textiles... | Identifier les principaux matériaux rencontrés dans les secteurs professionnels concernés Justifier le choix d'un matériau au regard de la prévention des contaminations biologiques, chimiques et particulaires |
| 4.2 Caractéristiques mécaniques, physico-chimiques des différents matériaux et revêtements rencontrés | En lien avec le programme de sciences physiques et chimiques, citer les propriétés physico-chimiques et mécaniques des matériaux |
| 4.3 Classifications des matériaux Norme NF U.P.E.C Classification des revêtements textiles | Indiquer l'intérêt des différentes classifications normalisées Préciser les éventuelles conséquences sur le choix des techniques mises en œuvre Justifier le choix des techniques d'entretien en fonction des systèmes de pose des revêtements et des caractéristiques des matériaux |
| S3 - Savoirs scientifiques appliqués |
| S3 - 1 Microbiologie appliquée |
| Connaissances | Limites d'exigences |
| 1.1 Biocontaminations et conséquences - infections associées aux soins - infections nosocomiales - toxi-infections alimentaires - épidémies - biocontaminations industrielles - zoonoses Conséquences des biocontaminations | Définir une biocontamination Définir les infections associées aux soins, infections nosocomiales, toxi-infections alimentaires Pour chaque type de biocontamination, indiquer les principaux agents responsables, leur mode de transmission ainsi que les facteurs favorisants Pour chaque type de biocontamination, citer les conséquences sociales, économiques, juridiques ou environnementales |
| 1.2 Origine des biocontaminations Microbiotes (flores) humaine, animale, tellurique | Définir un microbiote Caractériser les microbiotes cutané et intestinal et indiquer leurs principaux rôles Expliquer l'importance des microbiotes transitoires dans la transmission des biocontaminations Définir le saprophytisme (neutralisme), la symbiose, le commensalisme, le parasitisme |
| Agents pathogènes | Définir les micro-organismes pathogènes, pathogènes opportunistes Distinguer porteur malade et porteur asymptomatique (porteur sain) |
| Pouvoir invasif et toxique des bactéries | Définir le pouvoir invasif et le pouvoir toxique Distinguer les exotoxines, les endotoxines et citer des exemples |
| 1.3 Modes de transmission des biocontaminations | Définir une transmission directe et indirecte Identifier les différents éléments de la chaîne de contamination : vecteurs (manuportés, aéroportés, vivants, fomites...) et réservoirs Distinguer la contamination endogène et exogène Analyser les principales causes de contamination |
| 1.4 Agents de biocontamination - micro-organismes : bactéries, champignons microscopiques (levures et moisissures), protozoaires - virus - agents transmissibles non conventionnels (A.T.N.C) : prion... 1.4.1 Bactéries Formes et groupements des bactéries Structure : éléments permanents et non permanents | Définir un micro-organisme Présenter les principaux agents responsables de chaque type de biocontamination Classer les bactéries selon leur forme Différencier cellule eucaryote et cellule procaryote Schématiser l'ultra structure de la cellule bactérienne en faisant apparaître les éléments permanents et non permanents Enoncer le rôle des éléments constitutifs de la bactérie Identifier les éléments qui favorisent l'adhésion, la dispersion, la résistance aux agents anti-microbiens... Présenter l'importance des protéines dans la structure et le métabolisme d'une bactérie Distinguer les parois les bactéries Gram+ et Gram - Présenter le mode d'action d'un agent antimicrobien sur la structure ou le métabolisme des bactéries Définir le spectre d'activité d'un agent antimicrobien |
| Prise en compte des conditions de vie des bactéries dans la lutte contre les biocontaminations - reproduction par scissiparité, temps de génération, taux de croissance horaire | Décrire la division binaire par scissiparité Définir le temps de génération et le taux de croissance horaire |
| - croissance en milieu non renouvelé et renouvelé et nutrition des bactéries | Commenter une courbe de croissance en milieu non renouvelé Indiquer la conséquence du milieu renouvelé sur la croissance bactérienne Indiquer les principales sources nutritives des bactéries Mettre en relation les besoins nutritifs et respiratoires des bactéries avec la composition des salissures et des milieux de culture |
| - influence de la température du milieu sur la croissance | Définir la température optimale de croissance Qualifier les bactéries en fonction de leur température optimale de croissance (mésophile, thermophile, psychrophile) et citer des exemples caractéristiques |
| - influence du pH | Définir le pH optimal de croissance Qualifier les bactéries en fonction de leur pH optimal de croissance (acidophile, basophile) et citer des exemples caractéristiques |
| - influence de la pression osmotique | Expliquer le rôle favorisant de la présence d'eau sur la croissance bactérienne |
| - biofilm | Définir le biofilm et citer ses caractéristiques Schématiser les différentes étapes de la formation du biofilm Enoncer les facteurs favorisant la formation du biofilm et en déduire les moyens de prévention des biocontaminations Indiquer l'influence du biofilm sur la résistance des bactéries aux agents antimicrobiens Expliquer les conséquences de la formation du biofilm sur les procédés de lutte contre les biocontaminations |
| - types respiratoires des bactéries | Expliquer les termes aérobie, aéroanaérobie et anaérobie Présenter la production d'ATP et expliquer son importance |
| - sporulation | Définir une spore et citer ses propriétés Citer les genres bactériens capables de sporuler Indiquer les conditions favorables à la sporulation et à la germination Expliquer les conséquences de la sporulation sur la résistance des bactéries aux agents anti-microbiens et sur les procédés de lutte contre les biocontaminations |
| 1.4.3 Virus | Définir un virus Schématiser un virus nu et un virus enveloppé Indiquer l'influence de l'enveloppe sur la résistance des virus Annoter le cycle de réplication d'un virus et justifier l'appellation de parasite obligatoire Justifier les moyens de lutte contre la transmission des virus |