Le tableau au I du chapitre III du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Champagne », homologué par le décret du 22 novembre 2010 susvisé, est remplacé par les dispositions suivantes :

| POINTS PRINCIPAUX À CONTRÔLER | MÉTHODES D'ÉVALUATION | |---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|----------------------------------------------------------------------------------| | A.-RÈGLES STRUCTURELLES | | | A1.-Appartenance des parcelles plantées à l'aire délimitée | Documentaire et visuel sur site | | A2.-Potentiel de production revendicable (encépagement, densité de plantation et système de palissage, entrée des vignes en production) | Documentaire et visuel sur site | | A3.-Aménagement d'une parcelle | Documentaire et visuel sur site | | A4.-Outil de production | | | Réception et pressurage, site de pressurage | Visuel sur site | | B.-RÈGLES LIÉES AU CYCLE DE PRODUCTION | | | B1.-Conduite du vignoble | | | Taille | Visuel sur site | | Charge maximale moyenne à la parcelle | Visuel sur site | | Etat cultural de la vigne | Visuel sur site | |Utilisation des composts et déchets organiques ménagers, des boues de station d'épuration autres que celles des installations vitivinicoles.
Modification substantielle de la morphologie, du sous-sol ou des éléments permettant de garantir l'intégrité et la pérennité des sols d'une parcelle.| Visuel sur site | | B2.-Récolte, transport et maturité du raisin | | | Suivi de la date de récolte | Documentaire et visuel sur site | | B3.-Transformation, élaboration, élevage, conditionnement, stockage | | | Pressurage |Documentaire et visuel sur site (vérification du respect des règles de pressurage)| | B4.-Déclaration de récolte et déclaration de revendication | | | Rendement autorisé | Documentaire hors site | | Déclaration de revendication | Documentaire et visuel sur site-contrôle de la mise en circulation des produits | | C.-CONTRÔLES DES PRODUITS | | | Vins après tirage et prise de mousse | Examen analytique et organoleptique |