Sous l'autorité de la sage-femme directeur (ou directrice), les sages-femmes moniteurs (ou monitrices) participent à l'enseignement théorique et pratique dispensé aux élèves ; elles sont responsables du travail des élèves et participent à leur encadrement dans les stages.

Les sages-femmes moniteurs (ou monitrices) consacrent à ces fonctions la totalité de leur activité.