Créé le 12 octobre 2015 · En vigueur depuis le 17 décembre 2025
I.-Liste des vins rouges tranquilles bénéficiant d'une appellation d'origine protégée pour lesquels un volume complémentaire individuel peut être constitué :
| Appellation d'origine contrôlée | Volume complémentaire individuel maximum pouvant être fixé pour une récolte donnée (hl/ ha) | Volume complémentaire individuel total maximum de vins pouvant être stockés par un producteur donné (hl/ ha) |
|---|---|---|
| Savoie ou Vins de Savoie | 33 | 33 |
| Savoie ou Vins de Savoie suivi du nom d'une entité géographique plus petite | 31 | 31 |
| Côtes du Rhône | 25 | 25 |
| Côtes du Rhône Villages | 22 | 22 |
| Ventoux | 27 | 27 |
| Cahors | 25 | 25 |
| Bergerac | 30 | 30 |
| Côtes du Marmandais | 18 | 18 |
| Bordeaux | 30 | 30 |
| Bordeaux supérieur | 29 | 29 |
| Graves de Vayres | 26 | 26 |
| Côtes de Bourg | 27 | 27 |
| Médoc | 27 | 27 |
| Haut-Médoc | 27 | 27 |
| Graves | 27 | 27 |
| Saint-Emilion | 26 | 26 |
| Lussac Saint-Emilion | 26 | 26 |
| Puisseguin Saint-Emilion | 26 | 26 |
| Chinon | 28 | 28 |
| Bourgueil | 17 | 17 |
| Saint-Nicolas de Bourgueil | 27 | 27 |
| Montagne Saint-Emilion | 26 | 26 |
| Saint-Georges Saint-Emilion | 26 | 26 |
| Bugey suivi de la mention Gamay | 15 | 15 |
| Bugey suivi de la mention Mondeuse | 15 | 15 |
| Bugey suivi de la dénomination complémentaire Montagnieu | 14 | 14 |
| Gaillac | 15 | 15 |
| Lalande de Pomerol | 26 | 26 |
| Pomerol | 24 | 24 |
| Fronsac | 26 | 26 |
| Saint-Emilion grand cru | 23 | 23 |
| Pécharmant | 25 | 25 |
| Rasteau | 10 | 10 |
| Beaumes de Venise | 19 | 19 |
| Vacqueyras | 18 | 18 |
| Canon-Fronsac | 26 | 26 |
| Margaux | 28 | 28 |
| Moulis | 28 | 28 |
| Listrac-Médoc | 28 | 28 |
| Côtes de Duras | 27 | 27 |
| Lirac | 12 | 12 |
| Saumur | 24 | 24 |
| Saumur Champigny | 24 | 24 |
| Côtes du Rhône Villages suivi du nom d'une entité géographique plus petite | 20 | 20 |
| Côtes de Bordeaux | 27 | 27 |
| Côtes de Bordeaux suivi du nom d'une entité géographique plus petite | 26 | 26 |
| Cairanne | 19 | 19 |
| Fitou | 22,5 | 22,5 |
| Saint-Pourçain | 27,5 | 27,5 |
| Beaujolais | 30 | 30 |
| Beaujolais supérieur | 29 | 29 |
| Beaujolais Villages | 29 | 29 |
| Beaujolais + nom de commune | 29 | 29 |
| Brouilly | 28 | 28 |
| Chénas | 28 | 28 |
| Chiroubles | 28 | 28 |
| Côte de Brouilly | 28 | 28 |
| Fleurie | 28 | 28 |
| Juliénas | 28 | 28 |
| Morgon | 28 | 28 |
| Moulin-à-Vent | 28 | 28 |
| Régnié | 28 | 28 |
| Saint-Amour | 28 | 28 |
| Anjou | 30 | 30 |
| Bourgogne | 29 | 29 |
| Bourgogne suivi d'une dénomination géographique complémentaire | 28 | 28 |
| Coteaux Bourguignons | 32 | 32 |
| Bourgogne-Passe-Tout-Grains | 32 | 32 |
| Bourgogne Hautes Côtes de Beaune | 29 | 29 |
| Bourgogne Hautes Côtes de Nuits | 29 | 29 |
| Entre-deux-Mers | 27,5 | 27,5 |
| Touraine | 12 | 12 |
| Touraine suivi de la dénomination géographique complémentaire Chenonceaux | 15 | 15 |
| Touraine indication gamay | 12 | 12 |
| Pic Saint-Loup | 15 | 15 |
| Saint-Estèphe | 28 | 28 |
| Mâcon | 19 | 19 |
| Mâcon suivi d'une dénomination géographique complémentaire | 17 | 17 |
| Aloxe-Corton | 15 | 15 |
| Aloxe-Corton 1er cru | 14 | 14 |
| Auxey-Duresses | 14 | 14 |
| Auxey-Duresses 1er cru | 14 | 14 |
| Beaune | 14 | 14 |
| Beaune 1er cru | 14 | 14 |
| Chambolle-Musigny | 15 | 15 |
| Chambolle-Musigny 1er cru | 14 | 14 |
| Chassagne-Montrachet | 14 | 14 |
| Chassagne-Montrachet 1er cru | 14 | 14 |
| Chorey-lès-Beaune | 15 | 15 |
| Côte de Beaune | 14 | 14 |
| Côte de Beaune-Villages | 15 | 15 |
| Côte de Nuits-Villages | 25 | 25 |
| Fixin | 25 | 25 |
| Fixin 1er cru | 24 | 24 |
| Gevrey-Chambertin | 25 | 25 |
| Gevrey-Chambertin 1er cru | 25 | 25 |
| Givry | 26 | 26 |
| Givry 1er cru | 26 | 26 |
| Irancy | 15 | 15 |
| Ladoix | 25 | 25 |
| Ladoix 1er cru | 14 | 14 |
| Maranges | 24 | 24 |
| Maranges 1er cru | 24 | 24 |
| Marsannay | 25 | 25 |
| Monthélie | 24 | 24 |
| Monthélie 1er cru | 24 | 24 |
| Morey-Saint-Denis | 15 | 15 |
| Morey-Saint-Denis 1er cru | 15 | 15 |
| Pernand-Vergelesses | 15 | 15 |
| Pernand-Vergelesses 1er cru | 14 | 14 |
| Pommard | 25 | 25 |
| Pommard 1er cru | 24 | 24 |
| Puligny-Montrachet | 25 | 25 |
| Puligny-Montrachet 1er cru | 24 | 24 |
| Rully | 27 | 27 |
| Rully 1er cru | 26 | 26 |
| Saint-Aubin | 25 | 25 |
| Saint-Aubin 1er cru | 24 | 24 |
| Saint-Romain | 15 | 15 |
| Santenay | 25 | 25 |
| Santenay 1er cru | 24 | 24 |
| Savigny-lès-Beaune | 24 | 24 |
| Savigny-lès-Beaune 1er cru | 24 | 24 |
| Vougeot | 14 | 14 |
| Vougeot 1er cru | 14 | 14 |
| Volnay | 15 | 15 |
| Volnay 1er cru | 14 | 14 |
| Vosne-Romanée | 15 | 15 |
| Vosne-Romanée 1er cru | 14 | 14 |
II.-Liste des vins blancs tranquilles bénéficiant d'une appellation d'origine protégée pour lesquels un volume complémentaire individuel peut être constitué :
| Appellation d'origine contrôlée | Volume complémentaire individuel maximum pouvant être fixé pour une récolte donnée (hl/ ha) | Volume complémentaire individuel total maximum de vins pouvant être stockés par un producteur donné (hl/ ha) |
|---|---|---|
| Muscadet | 20 | 20 |
| Muscadet sur lie | 20 | 20 |
| Muscadet Sèvre-et-Maine | 20 | 20 |
| Muscadet Coteaux de la Loire | 20 | 20 |
| Muscadet Côte de Grandlieu | 20 | 20 |
| Touraine (sans mention complémentaire) | 25 | 25 |
| Chinon | 28 | 28 |
| Menetou-Salon | 19,5 | 19,5 |
| Quincy | 25 | 25 |
| Reuilly | 19,5 | 19,5 |
| Coteaux du Giennois | 20 | 20 |
| Vouvray | 25 | 25 |
| Bourgogne | 34 | 34 |
| Bourgogne aligoté | 36 | 36 |
| Coteaux Bourguignons | 36 | 36 |
| Bourgogne Chitry | 33 | 33 |
| Bourgogne Côte Chalonnaise | 33 | 33 |
| Bourgogne Côte d'Auxerre | 33 | 33 |
| Bourgogne Côte Saint-Jacques | 33 | 33 |
| Bourgogne Coulanges la Vineuse | 33 | 33 |
| Bourgogne La Chapelle Notre Dame | 33 | 33 |
| Bourgogne Montrecul | 33 | 33 |
| Bourgogne Le Chapitre | 33 | 33 |
| Bourgogne Côtes d'Or | 33 | 33 |
| Bourgogne Tonnerre | 31 | 31 |
| Petit-Chablis | 30 | 30 |
| Chablis | 30 | 30 |
| Chablis accompagné de la mention Premier cru | 29 | 29 |
| Beaune | 15 | 15 |
| Beaune premier cru | 15 | 15 |
| Mâcon | 35 | 35 |
| Mâcon Villages | 34 | 34 |
| Mâcon suivi d'une dénomination géographique complémentaire | 33 | 33 |
| Marsannay | 28 | 28 |
| Montagny | 18 | 18 |
| Montagny 1er cru | 17 | 17 |
| Pernand-Vergelesses | 17 | 17 |
| Pernand-Vergelesses premier cru | 16 | 16 |
| Pouilly-Fuissé | 30 | 30 |
| Pouilly-Fuissé suivi du nom d'une unité géographique plus petite | 17 | 17 |
| Pouilly-Vinzelles | 18 | 18 |
| Pouilly-Loché | 30 | 30 |
| Rully | 30 | 30 |
| Rully premier cru | 29 | 29 |
| Saint-Bris | 34 | 34 |
| Saint-Romain | 28 | 28 |
| Saint-Véran | 19 | 19 |
| Saint-Véran suivi du nomd'une unité géographique plus petite | 18 | 18 |
| Savigny-lès-Beaune | 24 | 24 |
| Savigny-lès-Beaune premier cru | 24 | 24 |
| Viré-Clessé | 19 | 19 |
| Viré-Clessé suivi du nom d'une unité géographique plus petite | 18 | 18 |
| Bugey | 20 | 20 |
| Bugey suivi du nom d'une unité géographique plus petite | 18 | 18 |
| Roussette du Bugey | 17 | 17 |
| Roussette du Bugey suivi du nom d'une unité géographique plus petite | 15 | 15 |
| Savoie ou Vins de Savoie | 35 | 35 |
| Savoie ou Vins de Savoie suivi du nom d'une unité géographique plus petite à l'exception de Chignin-Bergeron | 34 | 34 |
| Savoie suivi de Chignin-Bergeron | 33 | 33 |
| Roussette de Savoie | 32 | 32 |
| Roussette de Savoie suivi du nom d'une unité géographique plus petite | 30 | 30 |
| Bergerac | 33 | 33 |
| Côtes de Bergerac | 27 | 27 |
| Montravel | 29 | 29 |
| Côtes de Montravel | 25 | 25 |
| Rosette | 25 | 25 |
| Bordeaux | 33 | 33 |
| Entre-deux-mers | 32 | 32 |
| Côtes de Bordeaux-Blaye | 31 | 31 |
| Graves | 29 | 29 |
| Vacqueyras | 18 | 18 |
| Alsace | 30 | 30 |
| Graves de Vayre | 27 | 27 |
| Vézelay | 27 | 27 |
| Haut-Poitou | 15 | 15 |
| Côtes de Duras (blanc sec) | 30 | 30 |
| Côtes de Duras (blanc avec sucre) | 25 | 25 |
| Touraine suivi de la dénomination géographique complémentaire Chenonceaux | 15 | 15 |
| Givry | 29 | 29 |
| Givry complété par la mention " premier cru " | 29 | 29 |
| Mercurey | 17 | 17 |
| Mercurey complété par la mention " premier cru " | 16 | 16 |
| Sancerre | 25 | 25 |
| Saint-Pourçain | 27,5 | 27,5 |
| Pouilly-Fuissé 1er cru | 16 | 16 |
| Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (vignes basses) | 30 | 30 |
| Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (vignes hautes et larges) | 30 | 30 |
| Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (vignes basses) | 30 | 30 |
| Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (vignes hautes et larges) | 30 | 30 |
| Beaujolais | 35 | 35 |
| Beaujolais Villages | 34 | 34 |
| Beaujolais + nom de commune | 34 | 34 |
| Monthélie | 24 | 24 |
| Monthélie 1er cru | 24 | 24 |
| Puligny-Montrachet | 28 | 28 |
| Puligny-Montrachet premier cru | 27 | 27 |
| Saint-Aubin | 28 | 28 |
| Saint-Aubin premier cru | 27 | 27 |
| Santenay | 28 | 28 |
| Santenay premier cru | 27 | 27 |
| Touraine suivi de la dénomination géographique complémentaire Oisly | 15 | 15 |
| Saumur | 21 | 21 |
| Aloxe-Corton | 17 | 17 |
| Aloxe-Corton 1er cru | 16 | 16 |
| Auxey-Duresses | 17 | 17 |
| Auxey-Duresses 1er cru | 17 | 17 |
| Chassagne-Montrachet | 17 | 17 |
| Chassagne-Montrachet 1er cru | 17 | 17 |
| Chorey-lès-Beaune | 17 | 17 |
| Côte de Beaune | 15 | 15 |
| Côte de Nuits-Villages | 28,5 | 28,5 |
| Fixin | 28 | 28 |
| Fixin 1er cru | 27 | 27 |
| Ladoix | 25 | 25 |
| Ladoix 1er cru | 14 | 14 |
| Maranges | 28 | 28 |
| Maranges 1er cru | 14 | 14 |
| Morey-Saint-Denis | 17 | 17 |
| Morey-Saint-Denis 1er cru | 17 | 17 |
| Pouilly-Loché 1er cru | 30 | 30 |
| Pouilly-Vinzelles 1er cru | 30 | 30 |
| Vougeot | 14 | 14 |
| Vougeot 1er cru | 14 | 14 |
III.-Liste des vins rosés tranquilles bénéficiant d'une appellation d'origine protégée pour lesquels un volume complémentaire individuel peut être constitué :
| Appellation d'origine contrôlée | Volume complémentaire individuel maximum pouvant être fixé pour une récolte donnée (hl/ ha) | Volume complémentaire individuel total maximum de vins pouvant être stockés par un producteur donné (hl/ ha) |
|---|---|---|
| Rosé d'Anjou | 15 | 15 |
| Ventoux | 27 | 27 |
| Cabernet d'Anjou | 12 | 12 |
| Côtes de Provence | 15 | 15 |
| Rosé de Loire | 12 | 12 |
| Touraine | 12 | 12 |
| Marsannay | 30 | 30 |
| Vin de Savoie | 35,5 | 35,5 |
IV.-Liste des vins de base destinés à l'élaboration de vins mousseux ou pétillants bénéficiant d'une appellation d'origine protégée pour lesquels un volume complémentaire individuel peut être constitué :
| Appellation d'origine contrôlée | Volume complémentaire individuel maximum pouvant être fixé pour une récolte donnée (hl/ ha) | Volume complémentaire individuel total maximum de vins pouvant être stockés par un producteur donné (hl/ ha) |
|---|---|---|
| Crémant d'Alsace | 30 | 30 |
| Crémant de Loire | 20 | 20 |
| Vouvray | 30 | 30 |
| Saumur | 18 | 18 |
| Vin de Savoie (rosé) | 37,5 | 37,5 |
| Vin de Savoie indication Crémant (blanc) Densité supérieure à 5 500 pieds par hectare | 39 | 39 |
| Vin de Savoie indication Crémant (blanc) Densité entre 5 000 et 5 500 pieds par hectare | 37 | 37 |
| Vin de Savoie suivi d'une dénomination géographique complémentaire Ayze | 37,5 | 37,5 |
| Seyssel | 37,5 | 37,5 |
V.-Liste des vins issus de raisins récoltés à surmaturité et manuellement par tries successives dits vins liquoreux :
| Appellation d'origine contrôlée | Volume complémentaire individuel maximum pouvant être fixé pour une récolte donnée (hl/ ha) | Volume complémentaire individuel total maximum de vins pouvant être stockés par un producteur donné (hl/ ha) |
|---|---|---|
| Monbazillac | 15 | 15 |
| Barsac | 12,5 | 12,5 |
| Sauternes | 12,5 | 12,5 |
| Coteaux du Layon | 17 | 17 |
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