Outre les mentions obligatoires prévues par les articles R. 112-1 (Procédure pour demander une vérification des prix)Art. R.112-1Procédure pour demander une vérification des prixLes professionnels peuvent demander à l'administration de vérifier si leurs prix sont conformes aux règles, et cette demande doit être envoyée par un moyen qui prouve sa date. à R. 112-32 (Exclusions d'application du chapitre d'étiquetage)Art. R.112-32Exclusions d'application du chapitre d'étiquetageCe chapitre ne s'applique pas aux produits soumis aux règlements sur le moût de raisin, les vins mousseux, les fruits, les légumes et les œufs, sauf exceptions. du code de la consommation, l'étiquetage des olives bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée "Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence" comporte l'indication des :

• la mention : "Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence" ;
• la mention : "appellation d'origine contrôlée" ou "AOC".

Lorsque dans l'étiquetage figure, indépendamment de l'adresse, le nom d'une exploitation ou d'une marque, le nom de l'appellation est répété entre les mots "appellation" et "contrôlée".
Ces mentions sont regroupées dans le même champ visuel sur la même étiquette.
Elles sont présentées dans des caractères apparents, lisibles, indélébiles et suffisamment grands pour qu'ils ressortent bien du fond sur lequel ils sont imprimés et pour qu'on puisse les distinguer nettement de l'ensemble des autres indications écrites et dessins.