<<Cépages principaux

<<Grenache noir, gris et blanc, muscat blanc à petits grains, muscat d'Alexandrie (dit muscat romain), maccabeu, tourbat (dit malvoisie du Roussillon). Le pourcentage de grenache noir doit être au moins égal à 50 p. 100 de l'encépagement.

<<Il devra être au moins égal à 70 p. 100 à partir de la récolte 1996 à 75 p. 100 à partir de la récolte 2000.

<<Le pourcentage de maccabeu devra être au maximum égal à 15 p. 100 de l'encépagement à partir de la récolte 1996 et à 10 p. 100 de l'encépagement à partir de la récolte 2000.

<<Dans ce paragraphe, par le terme encépagement, il faut comprendre l'encépagement de la totalité des parcelles produisant le vin de l'appellation.