Taille: tous les cépages, à l'exception du viognier, devront être taillés en gobelet ou cordon, chaque cep devant compter au maximum six coursons à deux yeux francs. Pour le cépage viognier est autorisée la taille à un long bois comptant huit yeux francs au maximum ou à deux longs bois avec six yeux francs au maximum et un ou deux coursons à deux yeux francs au maximum.
Les parcelles de syrah en production au moment de la parution du présent décret pourront être taillées indifféremment selon les deux systèmes définis précédemment, c'est-à-dire en taille courte ou en taille longue, conformément à la réglementation définie pour le cépage viognier.
Etablissement du vignoble: en cas de palissage, la hauteur maximale du cordon sera de 60 centimètres, cette hauteur étant mesurée à partir du sol jusqu'à la partie inférieure des bras de la charpente.
Cette disposition est applicable à toute plantation ou transformation effectuée après parution du présent décret.