Article L230-5-4
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Il n'a pas de valeur légale et peut contenir des erreurs.
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Obligation de diversification des protéines dans les restaurants collectifs
Résumé Les grands restaurants collectifs doivent proposer des protéines végétales et avoir un plan pour diversifier les protéines.
Les gestionnaires des restaurants collectifs servant plus de deux cents couverts par jour en moyenne sur l'année sont tenus de présenter à leurs structures dirigeantes un plan pluriannuel de diversification de protéines incluant des alternatives à base de protéines végétales dans les repas qu'ils proposent.
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