La dénomination nationale de DEUG Sciences et technologies comporte six mentions :
- Mathématiques, informatique et applications aux sciences ;
- Sciences de la matière ;
- Sciences et technologies pour l'ingénieur ;
- Sciences de la Terre et de l'Univers ;
- Sciences de la vie ;
- Mathématiques appliquées et sciences sociales.

La durée totale des enseignements du DEUG Sciences et technologies est de 1 100 heures au minimum. Les activités de travaux dirigés et de travaux pratiques occupent au moins la moitié de la durée totale.

Chacune des mentions du DEUG comporte un semestre d'orientation. Conformément aux dispositions de l'article 6 de l'arrêté du 9 avril 1997 susvisé, ce semestre comprend trois unités d'enseignement :
- une unité d'enseignements fondamentaux de la mention choisie, dont la durée représente de 40 à 55 % du volume horaire du semestre ;
- une unité de découverte d'autres disciplines complémentaires, dont la durée représente de 25 à 40 % du volume horaire du semestre ;
- une unité de méthodologie du travail universitaire, dont la durée représente de 15 à 25 % du volume horaire du semestre. Cette unité est organisée principalement sous forme de travaux dirigés ou de travaux pratiques consacrés en particulier à l'apprentissage du raisonnement scientifique, à l'utilisation d'ouvrages et de documentation scientifiques, à l'initiation à la recherche d'informations en bibliothèque et par les nouvelles technologies ainsi qu'à la pratique d'une langue vivante étrangère.

Le second semestre de la première année est composé de trois ou quatre unités d'enseignement :
- une ou deux unités d'enseignements fondamentaux, dont la durée totale représente de 50 à 60 % du volume horaire du semestre et dont l'objectif est de renforcer la formation disciplinaire de l'étudiant ;
- une unité de méthodologie disciplinaire dont la durée représente de 20 à 25 % du volume horaire du semestre ;
- une unité de culture générale et d'expression dont la durée représente de 20 à 25 % du volume horaire du semestre, consacrée à la culture scientifique et technique et à la pratique d'une langue vivante étrangère.

Les enseignements fondamentaux de l'ensemble du DEUG Sciences et technologies portent principalement sur :
Mention Mathématiques, informatique et applications aux sciences :
- les mathématiques : algèbre, analyse, géométrie et leurs applications, probabilités, statistique, mathématiques appliquées ;
- l'informatique : mathématiques pour l'informatique, algorithmique et méthodes de programmation, architecture des ordinateurs, systèmes d'exploitation et réseaux ;
- la mécanique ;
- la physique ;
- et, le cas échéant, selon le deuxième cycle envisagé, l'électronique-électrotechnique-automatique, la chimie, la biochimie ou les sciences de la Terre et de l'Univers.
Ces enseignements comportent un minimum de 100 heures par an de travaux expérimentaux.
Mention Sciences de la matière :
- l'électromagnétisme, la mécanique et le génie mécanique, les phénomènes ondulatoires, l'optique, l'électronique-électrotechnique-automatique, la thermodynamique ;
- la chimie physique, la chimie organique et inorganique ;
- les mathématiques et l'informatique, y compris les méthodes et outils appliqués aux sciences de la matière ;
- et, le cas échéant, selon le deuxième cycle envisagé, les sciences de la Terre et de l'Univers, le génie civil, la technologie mécanique, le génie des procédés, la biologie et la biochimie.
Ces enseignements comportent un minimum de 100 heures par an de travaux expérimentaux.
Mention Sciences et technologies pour l'ingénieur, qui peut être assortie de l'une des options suivantes Génie des systèmes, Génie des procédés Mention Sciences et technologies pour l'ingénieur sans option :
- l'électromagnétisme, l'électrocinétique, la mécanique, les phénomènes ondulatoires, la thermodynamique, la thermique, la chimie physique ;
- l'électronique-électrotechnique-automatique ;
- le génie mécanique ;
- les mathématiques et l'informatique, y compris les méthodes et outils appliqués aux sciences et technologies pour l'ingénieur ;
- une initiation à l'économie, à la gestion et au droit ;
- et, le cas échéant, selon le deuxième cycle envisagé, le génie civil, le génie des procédés, la chimie organique et inorganique, la biochimie, la biologie, les sciences de la Terre et de l'Univers.
Mention Sciences et technologies pour l'ingénieur, option Génie des systèmes :
- l'électromagnétisme, l'électrocinétique, la mécanique, les phénomènes ondulatoires, la thermodynamique, la thermique et la chimie physique ;
- les mathématiques et l'informatique, y compris les méthodes et outils pour les sciences de l'ingénieur ;
- l'électronique-électrotechnique-automatique ;
- le génie civil ;
- le génie mécanique ;
- et, éventuellement, des domaines placés à l'intersection de ces secteurs (par exemple : productique, robotique, informatique industrielle...) ;
- une initiation à l'économie, à la gestion et au droit.
Mention Sciences et technologies pour l'ingénieur, option Génie des procédés :
- l'électromagnétisme, l'électrocinétique, la mécanique, les phénomènes ondulatoires, la thermodynamique, la thermique ;
- la chimie physique, la chimie organique et inorganique et la biochimie ;

- le génie des procédés ;
- les mathématiques et l'informatique, y compris les méthodes et outils pour les sciences de l'ingénieur ;
- une initiation à l'économie, à la gestion et au droit ;
- et, le cas échéant, la biotechnologie, le génie des matériaux, le génie chimique avec éventuellement des domaines d'application spécifique (par exemple : l'environnement, la sécurité, l'agroalimentaire, la pharmacie...). Les enseignements de la mention Sciences et technologies pour l'ingénieur,
avec ou sans option, portent pour au moins 40 % de leur durée totale sur les disciplines technologiques et comportent un minimum de 100 heures par an de travaux expérimentaux.
A ces enseignements s'ajoutent un stage dans un environnement industriel d'une durée minimale d'un mois et la réalisation d'au moins deux projets faisant l'objet de rapports et d'au moins une soutenance orale.
Mention Sciences de la Terre et de l'Univers :
- les sciences de la Terre et de l'Univers : géologie, géophysique, géochimie, géomorphologie, sciences de l'atmosphère et de l'hydrosphère, astronomie et interactions Terre-Univers, y compris dans leurs aspects environnementaux, évolutifs et historiques ;
- la physique, la mécanique, le génie civil et la chimie ;
- la biologie générale et les écosystèmes ;
- les mathématiques, la statistique et l'informatique, y compris les méthodes et outils appliqués aux sciences de la Terre et de l'Univers ;
- et, le cas échéant, selon le deuxième cycle envisagé, l'électronique-éléctrotechnique-automatique et la biochimie.
Ces enseignements comportent un minimum de 100 heures par an de travaux expérimentaux, dont environ la moitié de stages de terrain.
Mention Sciences de la vie :
- la biologie et la biochimie : biologie moléculaire, biologie cellulaire, génétique, biotechnologies, physiologie, biologie humaine, animale et végétale, biologie des populations et des écosystèmes, biochimie ;
- la physique et la chimie ;
- les mathématiques, la statistique et l'informatique, y compris les méthodes et outils appliqués aux sciences de la vie ;
- et, le cas échéant, selon le deuxième cycle envisagé, les sciences de la Terre et de l'Univers, les sciences de la santé.
Ces enseignements comportent un minimum de 100 heures par an de travaux expérimentaux.
Mention Mathématiques appliquées et sciences sociales :
- les mathématiques : algèbre, analyse et leurs applications, probabilités, statistique, mathématiques appliquées ;
- l'informatique : mathématiques pour l'informatique, algorithmique et méthodes de programmation, architecture des ordinateurs, systèmes d'exploitation et réseaux ;
- une discipline relevant des sciences économiques ou des sciences sociales. Ces enseignements comportent un minimum de 100 heures par an de travaux expérimentaux.

En première comme en deuxième année peuvent être organisés des enseignements communs à plusieurs mentions.

Conformément aux dispositions de l'article 14 de l'arrêté du 9 avril 1997 susvisé, l'établissement définit des règles de correspondance et de validation d'enseignements :
- entre les enseignements des différentes mentions du DEUG Sciences et technologies ;
- entre les enseignements de première année de médecine et odontologie ou de pharmacie et les enseignements de première année de DEUG Sciences et technologies ; les étudiants ayant obtenu la moyenne générale pour l'ensemble des enseignements de première année de médecine et odontologie ou de pharmacie qui s'inscrivent en vue du DEUG Sciences et technologies, mention Sciences de la vie sont dispensés de la moitié des enseignements constituant ce DEUG ;
- entre une première année d'études en institut universitaire de technologie (IUT) et les enseignements de première année de DEUG Sciences et technologies, en particulier de la mention Sciences et technologies pour l'ingénieur.