Pour l'exercice des attributions fixées par le décret du 17 janvier 1979 modifié susvisé, le service des essences des armées comprend :
- une direction centrale dont les attributions et l'organisation sont fixées par le présent arrêté ;
- des organismes extérieurs relevant directement de la direction centrale :

• l'établissement administratif et technique du service des essences des armées ;
• le centre d'instruction du service des essences des armées ;
• le laboratoire du service des essences des armées ;
• les formations employées au fonctionnement des réseaux d'oléoducs ;

- des organismes extérieurs à caractère régional implantés en métropole ou adaptés aux forces hors métropole :

• les directions régionales du service des essences des armées ;
• la direction du service des essences du 2e corps d'armée et des forces françaises stationnées en Allemagne ;
• les détachements de liaison du service des essences des armées auprès des commandants de région aérienne ;
• les détachements de liaison du service des essences des armées auprès des commandants supérieurs dans les départements et territoires d'outre-mer et auprès des commandants de force.