Annexe

Créé le 12 avril 2012

VALEURS LIMITES SPÉCIFIQUES POUR LES VINS À APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE DE LA RÉCOLTE 2011

Comité régional val de Loire

APPELLATION d'origine contrôlée	COULEUR des vins	ACIDITÉ volatile maximale	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ totale (meq/l) limite maximale	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	INDICE de polyphénols totaux (IPT)
Pouilly-Fumé	Blanc	12,24
Pouilly-sur-Loire	Blanc	12,24
Sancerre	Blanc	12,24
Sancerre	Rouge	14,28
Sancerre	Rosé	12,24
Reuilly	Blanc	12,24			143,5
Reuilly	Rouge	14,28			123
Reuilly	Rosé	12,24			143,5
Coteaux du Giennois	Blanc	14,28
Coteaux du Giennois	Rouge	14,28
Coteaux du Giennois	Rosé	14,28
Menetou-Salon	Blanc				123
Menetou-Salon	Rouge				102,5
Menetou-Salon	Rosé				123

Comité régional Sud-Ouest

APPELLATION d'origine contrôlée	COULEUR des vins	ACIDITÉ volatile maximale	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ totale (meq/l) limite maximale	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	INDICE de polyphénols totaux (IPT)
Côtes de Montravel	Blanc	25
Côtes de Montravel	Blanc	30 meq/l si G + F > 51 g/l et si pas d'enrichissement
Haut-Montravel	Blanc	25
Haut-Montravel	Blanc	30 meq/l si G + F > 51 g/l et si pas d'enrichissement
Monbazillac	Blanc	30
Monbazillac sélection de grains nobles	Blanc	30
Saussignac	Blanc	30
Côtes de Bergerac	Blanc	30 meq/l si G + F > 54 g/l et si pas d'enrichissement		> 54 g/l si pas d'enrichissement
Côtes de Bordeaux + mention Francs (liquoreux)	Blanc	25
Graves supérieures	Blanc	25
Cadillac	Blanc	25
Cérons	Blanc	25
Loupiac	Blanc	25
Sainte-Croix-du-Mont	Blanc	25
Sauternes	Blanc	25
Barsac	Blanc	25

Comité régional Toulouse-Pyrénées

APPELLATION d'origine contrôlée	COULEUR des vins	ACIDITÉ volatile maximale	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ totale (meq/l) limite maximale	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	INDICE de polyphénols totaux (IPT)
Gaillac mention vendanges tardives	Blanc	25

Comité régional vallée du Rhône

APPELLATION d'origine contrôlée	COULEUR des vins	ACIDITÉ volatile maximale	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ totale (meq/l) limite maximale	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	INDICE de polyphénols totaux (IPT)
Lirac	Rouge	30
Condrieu (G + F>45 g/l)	Blanc	30

Comité régional Provence Corse

APPELLATION d'origine contrôlée	COULEUR des vins	ACIDITÉ volatile maximale	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ totale (meq/l) limite maximale	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	INDICE de polyphénols totaux (IPT)
Bandol	Rosé			≤ 4
Bandol	Blanc			≤ 4

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Arrêté du 29 mars 2012