Le titre professionnel de gérant(e) en restauration collective est composé de deux unités constitutives dont la liste suit :

1. Mettre en oeuvre l'activité d'un établissement de restauration collective ;

2. Gérer un établissement de restauration collective.

Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 25 novembre 2002 susvisé.