Le prélèvement des échantillons de lait et l'appréciation de leur qualité bactériologique sont effectués dans les conditions définies à l'annexe II au présent arrêté. Les laboratoires qui auraient l'intention d'employer des méthodes faisant appel à des techniques ou à des appareillages différents de ceux définis à l'annexe II peuvent y être autorisés.