Les diplômes d'Université Côte d'Azur conférant grade de master sont les suivants :

- Biobanques et gestion des données complexes ;
- Biocontrôle pour la santé des plantes ;
- Gestion des risques environnementaux ;
- Management de la filière arômes et parfums ;
- Modélisation des systèmes neuronaux et cognitifs ;
- Science, conservation & valorisation des ressources marines ;
- Sciences des données et intelligence artificielle ;
- Smart-Ed Tech, cocréativité et numérique pour l'innovation éducative.