Le titre professionnel de responsable de restaurant est composé de deux unités constitutives dont la liste suit :

1. En restauration, assurer l'accueil de la clientèle, y compris étrangère, et veiller au bon déroulement de l'exécution du service (bar, salles de restaurant, room-service) par l'équipe de service dont il a la charge ;

2. Préparer l'activité courante de restauration, négocier et mettre en oeuvre une prestation spécifique, assurer le suivi de gestion.

Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 25 novembre 2002 susvisé.