Les vignes sont taillées selon les modalités suivantes :

• taille gobelet ;
• taille guyot simple ;
• taille guyot double, dénommée localement tirette, à deux baguettes portant quatre rameaux maximum et deux coursons portant un seul rameau chacun ;
• taille cordon unilatéral ou bilatéral.

Le nombre maximum de rameaux par pied est fixé à 10 quel que soit le type de taille.