Par décret du Président de la République en date du 1er février 2000, M. Hervé Prevost, maître de conférences des universités de 1re classe, est nommé professeur de l'enseignement supérieur agricole de 2e classe en microbiologie alimentaire à l'Ecole nationale des ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires de Nantes à compter du 1er septembre 1999.