En raison des mesures prises contre la propagation du virus covid-19, les conditions de production du cahier des charges de l'indication géographique protégée « Thym de Provence » sont modifiées temporairement comme suit :
Pour les lots de thym en branche séchée et en feuille séchée issus de la récolte 2019 et commercialisés à compter du 2 avril 2020 :
Au chapitre « 2. DESCRIPTION DU PRODUIT » - partie « 2.3. Principales caractéristiques physico-chimiques » :
Les dispositions :
«

| CRITERES | NORMES PAR MODE DE PRESENTATION | | | | |--------------------|---------------------------------------------------|---------------------------------|-----------------------------------------|----------------------------------------| |Thym branche fraîche| Thym branche séchée | Thym feuille séchée | Thym feuille surgelée | | | DDM |DDM= 16 jours à compter
du jour de récolte.|DDM = 3 ans après date de récolte|DDM = 3 ans après date
de récolte|DDM= 4 ans après date
de récolte|

»
sont remplacées par :
«

| CRITERES | NORMES PAR MODE DE PRESENTATION | | | | |--------------------|---------------------------------------------------|-------------------------------------------|-------------------------------------------|----------------------------------------| |Thym branche fraîche| Thym branche séchée | Thym feuille séchée | Thym feuille surgelée | | | DDM |DDM= 16 jours à compter du jour
de récolte.|DDM = 45 mois après date
de récolte|DDM = 45 mois après date
de récolte|DDM= 4 ans après date
de récolte|

».
Au chapitre « 9. EXIGENCES NATIONALES » :
Les dispositions :
«

|Principaux points à contrôler| Valeur de référence | Méthode d'évaluation | |-----------------------------|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|-------------------------------------------| | DDM |Branches fraîches ≤ 16 jours
Branches sèches ≤ 3 ans
Feuilles séchées ≤ 3 ans
Feuilles surgelées ≤ 4ans|Contrôle documentaire
Contrôle visuel|

»
sont remplacées par :
«

|Principaux points à contrôler| Valeur de référence | Méthode d'évaluation | |-----------------------------|-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|-------------------------------------------| | DDM |Branches fraîches ≤ 16 jours
Branches sèches ≤ 45 mois
Feuilles séchées ≤ 45 mois
Feuilles surgelées ≤ 4ans|Contrôle documentaire
Contrôle visuel|

».