Art. 1er. - L'article 24 de l'arrêté du 8 juin 1996 susvisé est ainsi rédigé :

« Art. 24. - Sont exclus de la consommation humaine :

« - les viscères énumérés ci-après : trachée, poumons séparés de la carcasse, oesophage, jabot, intestins et vésicule biliaire ;

« - le sang ;

« - la tête séparée de la carcasse, à l'exception de la langue, de la crête, de la barbe et de la caroncule. »