Arrêté du 31 juillet 2003

Article 3

Créé le 14 août 2003 · En vigueur depuis le 8 septembre 2016

Le titre professionnel d'agent (e) de restauration est composé des quatre unités constitutives suivantes :

1. Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type " snacking ".

2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA).

3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service.

4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 9 mars 2006 susvisé.

Effets de cet article

cite

Arrêté du 9 mars 2006

Historique des versions

En vigueur depuis le jeudi 8 septembre 2016

Modifié parArrêté du 11 avril 2016art. 3

Le titre professionnel d'agent (e) de restauration est composé des quatre unités constitutives suivantes :

1\. Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type " snacking ".

2\. Réaliser des grillades et ⏺ remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA).

3\. Accueillir les clientset distribuer les plats en restauration self-service.

4\. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles…

En vigueur du jeudi 8 septembre 2011 au mercredi 7 septembre 2016

Modifié parArrêté du 8 juin 2011art. 3

Le titre professionnel d'agent (e) de restauration est composé des cinq unités constitutives suivantes:

1\. Préparer en assemblage des hors-d'œuvre et des desserts.2\. Réaliser des grillades et des sautés minute devantle client et remettre en température des préparations culinaires élaboréesà l'avance (PCEA).

3\. Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service.4\. ⏺ Réaliser le lavagede la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 9 mars 2006 susvisé.

En vigueur du jeudi 14 août 2003 au vendredi 8 septembre 2006

Le titre professionnel d'agent de restauration est composé de cinq unités constitutives dont la liste suit :
1. Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts ;
2. Réaliser des grillades minute en respectant le processus de remise en température de plats cuisinés à l'avance ;
3. Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service ;
4. Préparer et assurer un service à table simple (service des mets et boissons) ;
5. Réaliser la plonge manuelle de la batterie de cuisine et la plonge en machine de la vaisselle.
Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 25 novembre 2002 susvisé.