Par arrêté du ministre de l'économie et du ministre de l'agriculture et de la pêche en date du 31 décembre 1993, sont déterminés les procédés de production de miels pouvant bénéficier de l'indication << provenance montagne >> et des références géographiques spécifiques aux zones de montagne de la région Languedoc-Roussillon.

Ces procédés de production peuvent être consultés au ministère de l'agriculture et de la pêche ou à la direction régionale de l'agriculture et de la forêt de Languedoc-Roussillon.

Sont autorisés à utiliser l'indication << provenance montagne >> et la référence géographique spécifique à la zone de montagne Hérault, les membres de l'association Montagne Hérault, à Lattes (34), pour leurs miels élaborés selon les procédés de production déterminés par le présent arrêté.