Chaque épreuve ou partie d'épreuve est notée de 0 à 20. La durée maximale et le coefficient de chacune des épreuves ou parties d'épreuve définies aux articles 4, 5 et 6 ci-dessus sont fixés dans le tableau ci-dessous :

| Epreuves | Durées |Coefficients| |-------------------|--------|------------| | Admissibilité : | | | |Première épreuve : | | | | Cuisine |2 heures| 2 | |Hygiène et sécurité| 0 h 30 | 1 | | Deuxième épreuve | 1 h 30 | 2 | | Admission : | | | | Première épreuve |6 heures| 5 | | Deuxième épreuve | 0 h 30 | 2 |

Toute note inférieure à 10 sur 20, obtenue dans la seconde partie de la première épreuve d'admissibilité, consacrée à l'hygiène et la sécurité, est éliminatoire.