Le directeur du service d'Etat de l'agriculture, de la forêt et de la pêche est chargé, sous l'autorité du représentant du Gouvernement, d'appliquer les politiques agricole, forestière, de développement, d'aménagement rural et de la pêche, arrêtées par le Gouvernement.

A ce titre, il suit l'action des établissements publics et organismes placés sous la tutelle du ministre de l'agriculture et de la pêche intervenant dans le cadre de leurs attributions et de leur mode de fonctionnement spécifique. Il veille à la cohérence de leurs interventions avec l'orientation générale des politiques agricole, forestière, rurale et de la pêche.

A la demande des ministres intéressés, le directeur du service d'Etat de l'agriculture, de la forêt et de la pêche peut être chargé d'exercer, sous l'autorité du représentant du Gouvernement, des missions relevant d'autres départements ministériels.

Il apporte en tant que de besoin l'appui technique de ses services aux collectivités territoriales et autres organismes qui en font la demande pour l'exercice de leurs compétences.