Le règlement du 120e concours général agricole est approuvé et figure en annexe du présent arrêté.

Ce concours général agricole comprend des phases de présélection ou d'inscription, suivies d'une finale organisée à Paris - Porte de Versailles, du samedi 19 février au dimanche 27 février 2011.
Il comprend trois secteurs :
1° Des animaux, qui recouvre des concours, des trophées et des présentations d'animaux reproducteurs « élites » des espèces équine et asine, bovine, ovine, caprine, porcine et canine. Les phases finales se dérouleront du samedi 19 février au dimanche 27 février 2011.
2° Des produits et des vins, dont les phases finales se dérouleront comme suit :
― le concours des vins, du samedi 19 au dimanche 20 février 2011 ;
― le concours des fromages et des produits laitiers, le lundi 21 février 2011 ;
― les concours des produits divers, du samedi 19 février au mardi 22 février 2011.
3° Des jugements : il s'agit de concours de jugement destinés à valoriser de futurs professionnels du secteur du vin et de l'élevage. Les phases finales se dérouleront comme suit :
― concours européen des jeunes professionnels du vin, le mercredi 23 février 2011 ;
― concours de jugement d'animaux par les jeunes (CJAJ) du dimanche 20 février au vendredi 25 février 2011 :
― trophée du meilleur pointeur par espèce (ovine, caprine et équine) ;
― trophées du meilleur pointeur de race (espèce bovine) ;
― trophée européen (espèce bovine) le mardi 22 février 2011 ;
― trophée des lycées agricoles du mercredi 23 février au dimanche 27 février 2011.

Au niveau national, le commissaire général du concours général agricole et, localement, les DRAAF ou les DDT sont garants de la bonne application du règlement.

Le directeur général des politiques agricole, agroalimentaire et des territoires au ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche est chargé de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.