Par arrêté du ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt en date du 26 avril 2013, la reconnaissance en qualité d'organisation de producteurs dans le secteur du lait de vache, pour la catégorie lait susceptible d'être utilisé pour la fabrication d'un produit laitier sous signe d'identification de la qualité et de l'origine, est accordée sous le numéro 14 LA 2017 à l'association OP des producteurs AOP Gillot, dont le siège social est situé à Caen (Calvados), sur la zone suivante :
― le département de l'Orne.