Art. 53. - Le marquage sanitaire est effectué sous la supervision du vétérinaire inspecteur qui, à cet effet, contrôle:

• la marquage de salubrité des viandes;
• les étiquettes et le matériel de conditionnement lorsqu'ils sont revêtus de l'empreinte de l'estampille.

CHAPITRE IV

Contrôle de l'hygiène