En application de l'article 8 du décret du 8 mars 2007 susvisé, les ateliers de transformation suivants ont jusqu'au 31 décembre 2015 pour se mettre en conformité avec les dispositions des alinéas 13 à 18 de ce même article :

| ATELIER | ENTREPRISE | ADRESSE | |---------------------------------------------------------|-------------------------------------|--------------------------------------------------------------------------------------| | Ateliers de Bédoussac (15AA et 15CD). | Les Fromageries occitanes. | Bédoussac, 15220 Saint-Mamet. | | Atelier de Saint-Bonnet-de-Salers. | Les Fromageries occitanes. |Coopérative agricole laitière de Saint-Bonnet-de-Salers, 15140 Saint-Bonnet-de-Salers.| | Atelier de Rilhac-Xaintrie. | Laiterie Fromagerie Duroux SARL. | 19220 Rilhac-Xaintrie. | | Atelier de Riom-ès-Montagnes. | Société fromagère de Riom. | Route de Saint-Etienne-de-Chomeil, 15400 Riom-ès-Montagnes. | | Atelier de Talizat. | Union laitière Auvergne-Gévaudan. | La Pradoune, 15170 Talizat. | | Atelier de Chaliers. | Union laitière Auvergne-Gévaudan. | Prat Long, 15320 Chaliers. | |Atelier de Jaleyrac, dans la limite de 800 tonnes par an.|Société fromagère du pays de Mauriac.| Bouriannes, 15200 Jaleyrac |