Le cahier des charges de l'indication géographique protégée " Emmental français Est-Central " figurant en annexe à l'arrêté du 3 mai 2011 susvisé est remplacé par le cahier des charges publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, qui peut être consulté à l'adresse suivante : http://agriculture.gouv.fr/bulletin-officiel.