Sont reconnues représentatives dans la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC n° 1979), les organisations professionnelles d'employeurs suivantes :

- Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) ;
- Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) ;
- Groupement National des Chaînes Hôtelières (GNC).