Article 3
Ce texte est une simplification générée par une IA.
Il n'a pas de valeur légale et peut contenir des erreurs.
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Blocs de compétences du titre professionnel de chef de partie arts culinaires et pâtisserie
Résumé Pour être chef de partie en cuisine et pâtisserie, il faut savoir organiser la cuisine, préparer les plats et desserts, et gérer les pâtisseries, avec des diplômes pour chaque compétence.
Le titre professionnel de chef de partie arts culinaires et pâtisserie est constitué des trois blocs de compétences suivants :
1° Participer à l'organisation d'une cuisine ;
2° Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires ;
3° Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant.
Ils sont sanctionnés par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 22 décembre 2015 susvisé.
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