Le ministre de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation,
Vu le code rural, notamment ses articles 258 à 262 ;
Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales et d'origine animale, modifié par le décret no 77-565 du 2 juin 1977 ;
Vu l'arrêté du 23 février 1994 fixant les conditions sanitaires de préparation, de commercialisation et d'utilisation des viandes séparées mécaniquement,
Arrête :
Art. 1er. - A l'annexe I de l'arrêté du 23 février 1994 fixant les conditions sanitaires de préparation, de commercialisation et d'utilisation des viandes séparées mécaniquement, le paragraphe II. - Viande de bovins est ainsi rédigé :
<< Têtes ;
<< Pieds ;
<< Moelle épinière ;
<< Colonne vertébrale. >>
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Art. 2. - L'arrêté du 23 avril 1996 modifiant l'arrêté du 23 février 1994 fixant les conditions sanitaires de préparation, de commercialisation et d'utilisation des viandes séparées mécaniquement est abrogé.
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Art. 3. - Le directeur général de l'alimentation au ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation et les préfets sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.
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SONT NOTAMMENT INTERDITS,LORS DE LA PREPARATION DES VSM BOVINES,LES TISSUS ET ORGANES SUIVANTS FIGURANT A L'ANNEXE I DE L'ARRETE DU 23-02-1994:
TETE,PIEDS,
MOELLE EPINIERE,
COLONNE VERTEBRALE.
TRANSPOSE LES DISPOSITIONS DE L'ART. 9 PARAG. 7 DE LA DIRECTIVE 83189 CEE DU 28-03-1983.
L'ARRETE DU 23-04-1996 MODIFIANT L'ARRETE DU 23-02-1994 FIXANT LES CONDITIONS SANITAIRES DE PREPARATION,DE COMMERCIALISATION ET D'UTILISATION DES VIANDES SEPAREES MECANIQUEMENT EST ABROGE.
Fait à Paris, le 16 septembre 1996.
Pour le ministre et par délégation :
Par empêchement du directeur général
de l'alimentation :
Le vétérinaire inspecteur en chef,
B. Vallat