En raison de la lutte contre la propagation du virus Influenza aviaire hautement pathogène (IAHP), les conditions de production du cahier des charges de l'IGP « Volailles de Bretagne » sont modifiées temporairement comme suit :
Sont suspendues à compter du 1er juin 2023, et tant qu'une mise à l'abri des volailles est imposée pour les exploitations situées dans les communes et départements concernés par des mesures de protections sanitaires contre la propagation du virus de l'IAHP, et au plus tard jusqu'au 15 octobre 2023, les dispositions suivantes du cahier des charges :
Au point 2. Description du produit (page 2) :
« Toutes les “Volailles de Bretagne” ont accès à des parcours en plein air enherbés et arborés. »
Au point 5.3. Mode et conduite d'élevage (page 5) :
« Les “Volailles de Bretagne” sont élevées en plein air. »
Les lignes suivantes du tableau :
«

| | Poulet | Pintade | Chapon | Poularde | Dinde | Chapon de pintade | |------------------------------------|----------|----------|---------------------------------------------------------------------------|-------------------------------------------------------------------|----------|-------------------------------------------------------------| |Surface minimale
du parcours|2 m2/sujet|2 m2/sujet|2 m2/sujet jusqu'à
91 jours
4 m2/sujet après
91 jours|2 m2/sujet jusqu'à 91 jours
3 m2/sujet après
91 jours|6 m2/sujet|2 m2/sujet jusqu'à 100 jours
3 m2/sujet après 100 jours| | Âge maximal d'accès au parcours |6 semaines|8 semaines| 6 semaines | 6 semaines |8 semaines| 8 semaines |

».
Au point 5.5. Caractéristiques du parcours (page 6) :
« Le parcours est attenant au bâtiment d'élevage et est situé majoritairement du côté des trappes de sortie des volailles.
Le parcours est recouvert en majeure partie d'une prairie permanente (ou dite “temporaire” dans le cas d'un nouvel élevage et qui deviendra permanente) bien développée et verte toute l'année (hors période de sécheresse et durant la fin des lots de pintades et chapons de pintade). Cet espace ouvert contribue à un apport alimentaire.
Des aménagements naturels favorisent la sortie et le séjour des volailles à l'extérieur des bâtiments tels que des arbres en groupe ou isolé, arbustes, haies bocagères, haies coupe-vent... La mise en place de coupe-vent devant les trappes ou l'établissement d'une haie sont rendus nécessaires dans le cas de surexposition à des vents dominants. L'installation d'une haie coupe-vent à l'intérieur du parcours n'est pas obligatoire si le parcours bénéficie d'une haie bocagère à plat ou sur talus, faisant office de coupe-vent en pourtour immédiat de ses limites.
Le parcours doit disposer de 20 arbres minimum (pour un bâtiment de 400 m2 et au prorata pour les autres surfaces). Les essences locales telles que chêne, hêtre, érable, châtaigner, orme, frêne, charme, aulne, tremble, peuplier, pommiers, bouleau, saule, alisier, merisier, cerisier, noisetier, pin, sapin, cyprès, if, mélèze seront majoritaires. Ainsi pour toutes nouvelles implantations ou rénovation de parcours les essences locales doivent représenter un minimum de 50 % de la plantation. »
Au point 9. Exigences nationales (page 12) :
«

| Etape |Principaux points à contrôler| Méthodes d'évaluation | |--------------------|-----------------------------|-------------------------------| | Elevage | Densité sur parcours |Contrôle visuel et documentaire| |Elevage en plein air| Contrôle visuel | |

».