Art. 51. - Le responsable de l'abattoir doit tenir un registre permettant de contrôler:

• les entrées d'animaux et les sorties des produits d'abattage;
• les contrôles effectués;
• les résultats des contrôles.

Ces données doivent être communiquées, à sa demande, au directeur des services vétérinaires.

TITRE VI

TUERIES DE VOLAILLES